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調味料の「さ・し・す・せ・そ」 |
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【調味料の「さしすせそ」】
あなたはお料理に欠かせない調味料の「さ・し・す・せ・そ」の意味をご存知ですか？
「さ」・・・・・砂糖
「し」・・・・・塩
「す」・・・・・酢
「せ」・・・・・醤油
「そ」・・・・・味噌
お料理を作るときに、調味料を「さ・し・す・せ・そ」の順に入れるのがお料理を美味しく作るコツと言われています。
なぜ「さ・し・す・せ・そ」の順に入れるとお料理が美味しくなるのでしょう？
砂糖は他の調味料のしみ込みをよくするので、味付けに加えるならいちばん初めに加えます。
塩は砂糖より早くしみ込み、材料を引き締める働きがあるので塩を先に入れると逆に材料に味がしみ込みにくくなります。
酢、醤油、味噌は長く煮ると香りがとんでしまうので数回に分けて入れたり、 最後に入れるのがお料理を美味しくするコツです。
必ずしもすべてのお料理にあてはまるわけではありませんが、それぞれの調味料の特徴を生かして味付けをするのがポイントですよ。
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TYPHOON（タイフーン）はイギリスの総合家庭用品メーカーでスタイリッシュなデザインは世界中で愛されています。
中華なべと菜箸・サーバーセットがセットになった大変お買い得な中華なべセットです。
ガス・ハロゲン・シーズヒーターの熱源に対応しています。
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OXOのステンレス計量スプーンは何といってもグリップ部分が握りやすく使いやすい。
スプーンそれぞれにカラフルで見やすい目盛りがついているのもうれしいところです。
1 テーブルスプーン(15cc)、1ティースプーン(5cc)、 1/2ティースプーン、1/4 ティースプーンの4個セットです。
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OXOの計量カップは内側の目盛りを上から見ても計量できる、画期的な商品です。
この計量カップの目盛りは、側面だけではなく容器の上からも確認可能。目盛りがななめに傾斜しいるため、大変見やすいつくりになっています。グリップは、ソフトラバーで滑りにくく、にぎりやすい。耐熱温度は95度。
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タニタは、クッキングスケールでも抜群の知名度を誇っています。デジタルクッキングスケール『KD-173』は、LCD表示板の文字高が12mmと見やすい。最小目盛りは1g、最大1kgまで計れます。重さ約380g、高さ4cmと薄型でキッチンの引き出しにすっきり収まるコンパクトなサイズもうれしい。
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炭水化物類食品
