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【材料】（4人分）
かき ・・・・・ 400 g
油揚げ ・・・・・ 2 枚
長ねぎ ・・・・・ 1 本
生うどん ・・・・・ 4 玉
【調味料】
だし汁 ・・・・・ 6 カップ
白味噌 ・・・・・ 大さじ 10
みりん ・・・・・ 大さじ 2
【調理方法】
１．油揚げは油揚げは短冊切り、長ねぎは2.5センチの長さで斜め切りにします。
２．かきはざるに入れて塩小さじ1 の塩水で洗い、水切りしておきます。
３．お鍋にだし汁を入れ、強火で沸騰させて白味噌とみりんを混ぜ、溶かし入れます。
４．長ねぎと油揚げを入れ、煮立ったらかきを加えて中火にし、再び煮立っできたら火を止めます。
５．ゆでたうどんを水切りし、器に入れ、かき、長ねぎ、油揚げをうどんの上にのせ、つゆを上からかけて出来上がりです。
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炭水化物類食品
