【材料】（4人分）
　　　　　レタス　　 ・・・・・　5～6枚
　　　　　ザーサイ　・・・・・　1 個
　　　　　卵　　　　 ・・・・・　2 個

【調味料】
　　　　　鶏ガラスープ　・・・・・　6 カップ
　　　　　塩　　　　　　　・・・・・　少々
　　　　　こしょう 　　　　・・・・・　少々

【調理方法】
１．レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、卵はときほぐしておきます。
２．ザーサイは水にさらして、塩気と辛味をほどよく抜き、薄切りにしておきます。（かたまりのザーサイが手に入らない場合は市販の薄切りザーサイを使います）
３．お鍋にスープを入れて煮立てザーサイとレタスを入れ、再び煮立ったところで、溶き卵を全体に回し入れます。
４．卵がフワットしたら火を止め、塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。