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深川飯 |
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【材料】（4人分）
米 ・・・・・ 3 合
あさりの剥き身 ・・・・・ 160 ｇ
干ししいたけ ・・・・・ 3 枚
生姜 ・・・・・ 少々
昆布 ・・・・・ 5 センチ
【調味料】
水 ・・・・・ 150 cc
椎茸の戻し汁 ・・・・・ 50 cc
酒 ・・・・・ 大さじ 2
みりん ・・・・・ 大さじ 2
砂糖 ・・・・・ 大さじ 1
醤油 ・・・・・ 大さじ 3
【調理方法】
１．お米は 30分前に洗い、ザルにあけておきます。
２．干ししいたけは水でもどして軸をとって５センチ角に切り、生姜は皮をむいてせん切にします。
３．あさりの剥き身をザルに上げ、水の中で軽くすすいでお鍋に入れ、干ししいたけ、生姜、調味料を加えて火にかけます。煮立ってから5分間程度煮ます。
４．煮汁を米の上にあけて、水加減えを調整して昆布をのせて炊きます。
５．お米が炊けたら昆布を取り出し、あさりをのせ、蓋をして1～2分蒸らしてから、さっくりかき混ぜて出来上がりです。
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炭水化物類食品
