【材料】（4人分）
　　　　　鶏ひき肉　　　・・・・・　300 g
　　　　　にんじん　　　　・・・・・　1/2 本
　　　　　干ししいたけ　・・・・・　4 個
　　　　　さやいんげん　・・・・・　20 g


【調味料】
　　　　　だし汁　・・・・・　2 カップ

　　　　　(A)　 　
　　　　　鶏卵　　　　　　　　・・・・・　大 1 個
　　　　　パン粉　　　　　　　・・・・・　カップ 1/2
　　　　　ねぎ(みじん切り)　・・・・・　1 本
　　　　　しょうが汁　　　　　・・・・・　大さじ 1
　　　　　砂糖　　　　　　　 ・・・・・　小さじ 2
　　　　　しょうゆ　　　　　　 ・・・・・　大さじ 2

　　　　　（B）
　　　　　砂糖　　・・・・・　大さじ 5
　　　　　しょうゆ　・・・・・　大さじ 5
　　　　　みりん　 ・・・・・　大さじ 3

【調理方法】
１．鶏ひき肉に (A) の材料を全部入れてよく混ぜ合わせ、直径3cmくらいのだんご状に丸めます。
２．にんじんは飾り切りにし、干ししいたけはもどして軸をとってそぎ切り、いんげんは4cm長さに切ってゆでます。
３．だし汁を煮立てて １ を入れ、だんごが浮いたらにんじん，しいたけ，（B） を加えて煮含めます。
４．器に盛り付け、いんげんを飾って出来上がりです。