【材料】（4人分）
豚もも肉　　　　　　・・・・・　450 g
厚揚げ　　　　　　　・・・・・　1 枚
いりごま　 　　　　　 ・・・・・　大さじ 1
長ねぎ（ぶつ切り）　・・・・・　1/4 本
生姜（薄切り）　　　・・・・・　10 g

【調味料】
　　　　　片栗粉　・・・・・　大さじ 2

　　　　　（A)
　　　　　水　・・・・・　2 カップ
　　　　　酒　・・・・・　1/2 カップ
　　　　　長ねぎ
　　　　　生姜

　　　　　（B)
　　　　　鶏ガラスープ　・・・・・　1カップ
　　　　　醤油　　　　　・・・・・　大さじ 1と1/2
　　　　　甜麺醤　　　 ・・・・・　大さじ 2
　　　　　砂糖　　　　　・・・・・　小さじ 2
　　　　　酒　　　　　　 ・・・・・　大さじ 1
　　　　　豆板醤　　　 ・・・・・　小さじ 1

【調理方法】
１．厚揚げは一口大の三角形に切り ザルに並べ熱湯を回しかけ、豚肉は 3センチ程度に切ります。
２．お鍋に （A) と 豚肉を入れて中火で20分煮ます。
３．２で煮た豚肉を別のお鍋に移し、（B) を加えて中火で20分煮込みます。
４．厚揚げを加えて混ぜ合わせ、弱火で10分煮込んで、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮汁をからめて火を止めます。
５．器に盛り付け いりごまをかけて出来上がりです。