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豚バラ肉とジャガイモの煮物 |
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【材料】（4人分）
豚肉（バラ） ・・・・・ 500 g
ジャガイモ ・・・・・ 400 g
たまねぎ ・・・・・ 1 個
【調味料】
出し汁 ・・・・・ 7 カップ
（A)
酒 ・・・・・ 50 cc
みりん ・・・・・ 50 cc
醤油 ・・・・・ 50 cc
砂糖 ・・・・・ 大さじ 2と1/2
（B)
サラダ油 ・・・・・ 大さじ 1と1/2
ゴマ油 ・・・・・ 大さじ 1と1/2
【調理方法】
１．ジャガイモは皮付きのまま下ゆでし、熱いうちに皮をむき、たまねぎはくし形切りにします。
２．豚肉は2～3センチ厚さに切り、約30分程度下ゆでし、流水でよく洗い、水気をふきます。
３．お鍋に調味料 （B) を熱し、たまねぎ を加えて炒めます。
４．２の豚肉と調味料 （A) を加え、材料がひたる程度の出し汁も加え、落とし蓋をし、1～2時間、肉が柔らかくなるまで煮ます。途中水分が少なくなれば出し汁を足します。
５．１ のジャガイモを加えて煮、味を煮含めます。
６．器に盛り付けて出来上がりです。
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炭水化物類食品
