【材料】（4人分）
　　　　　鶏もも肉　　 ・・・・・　600 g
　　　　　しし唐辛子　・・・・・　12 本
　　　　　万能ねぎ　　 ・・・・・　適量

【調味料】
　　　　　サラダ油　・・・・・　小さじ 1

　　　　　（A）
　　　　　醤油　 ・・・・・　大さじ 4
　　　　　みりん　・・・・・　大さじ 4
　　　　　酒　　　・・・・・　大さじ 2

【調理方法】
１．鶏肉は余分な皮や脂肪を取り除き、フォークで全体をつついて穴をあけます。
２．フライパンにサラダ油を熱して 1の鶏肉を入れ、皮の方から焼き始め、両面焼き色がつくまで焼きます。フライパンの脂を取り除き、調味料 (Ａ) を加え、蓋をして弱火にし、肉に火が通るまで蒸し焼きにします。
３．蓋をを取って、タレを煮つめフライパンをゆすりながら肉にからめます。
４．皮の方を上にして、1.5センチ幅に切り、器に盛り付け、肉の上に小口切りの万能ねぎを散らして、さっと焼いたしし唐辛子を添えて出来上がりです。