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【材料】
さば ・・・・・ 1 尾
生姜 ・・・・・ 1/2 かけ
【調味料】
だし汁 ・・・・・ 1と1/2 カップ
酒 ・・・・・ 1/2 カップ
砂糖 ・・・・・ 大さじ 2
味噌 ・・・・・ 100g
【調理方法】
１． さばは頭を落とし、2cm幅の筒切りにして、切り口から内臓を取り除き、水洗いして水けをふきとります。
２．生姜は皮をむいて半分を薄切りにし、残りは千切にします。
３．お鍋にだし汁、酒、砂糖、薄切りにした生姜を入れて煮立て、さばを加えます。
４．３の煮汁で味噌を溶いて鍋に加え、落し蓋をして中火でゆっくり煮含めます。
５．器にさばを盛り付け、千切りしょうがを添えて出来上りです。
【ワンポイント】
魚の臭みが気になる場合はさばをざるにのせて熱湯をかけるとよいです。
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炭水化物類食品
