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【材料】（4人分）
さんま ・・・・・ 2尾
粉かつお ・・・・・ 15g
木の芽 ・・・・・ 2枚
【調味料】
だし汁 ・・・・・ 200 cc
酒 ・・・・・ 100 cc
砂糖 ・・・・・ 大さじ １
醤油 ・・・・・ 大さじ 2
【調理方法】
１．さんまは頭と内臓を取り除き、 3センチくらいの筒切りにし、水洗いして水気を切ります。
２．お鍋にさんまを並べて入れ 酢水（酢：水=１：３）をかぶる程度入れ、落し蓋をして火にかけます。
３．沸騰したら一度酢水を流し、 水を入れて火にかけ、酢をとばす。
４．３に調味料を加えて、 落とし蓋をしたまま弱火で焚き、煮汁がある程度煮詰まるまで煮ます。
５． 煮上がれば粉かつおを入れ、さんまにからめて器に盛り、木の芽を添えて出来上りです。
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炭水化物類食品
