【材料】（4人分）
　　　　　かつお　・・・・・　320 g
　　　　　生姜　 ・・・・・　30 g

【調味料】
　　　　　だし汁　・・・・・　50 cc
　　　　　醤油　　・・・・・　大さじ 3
　　　　　砂糖　　・・・・・　大さじ 3
　　　　　酒　　　 ・・・・・　50 cc

【調理方法】
１．かつおは2cm角に切り、ザルに入れて熱湯をかける。
２．生姜は皮をむき、千切りにする。
３． お鍋に調味料を煮立てせて かつお、生姜を入れ、落し蓋をして弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。
４．器にかつおと生姜を盛り付けて出来あがり。

【ワンポイント】
アクを丁寧に取りながら煮含めるのがポイントです。