【材料】（4人分）
　　　　　白身魚（1切れ100g程度）　・・・・・　4 切れ
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・・・　少々
　　　　　しその葉　　　　　　　　　　　　・・・・・　8 枚

【調味料】
　　　　　白味噌　・・・・・　120 g
　　　　　みりん　　・・・・・　大さじ 3
　　　　　砂糖　　 ・・・・・　大さじ 2

【調理方法】
１．調味料を混ぜ合わせ 千切にしたしその葉を加えます。
２．白身魚は薄塩をし、しばらくおいてから水気をふき取り 混ぜ合わせた味噌にひと晩漬け込みます
３．味噌を少しふきとり皮を下にしてグリルで12分焼き、裏返して再び、5分程度焼きます。
４．器にしその葉を敷き魚を盛り付けて出来上がりです。

【ワンポイント】
味噌が魚に直接つくのが嫌いな方は魚と味噌床の間にガーゼを当てるとよいでしょう。