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【材料】（4人分）
いわし ・・・・・ 8 尾
生姜 ・・・・・ 1 かけ
【調味料】
（A)
醤油 ・・・・・ 大さじ 6
酒 ・・・・・ 大さじ 6
水 ・・・・・ 大さじ 8
みりん ・・・・・ 大さじ 2
塩 ・・・・・ 少々
【調理方法】
１．いわしは頭を切り落とし、ウロコを軽く取ります。包丁で腹を開いて腹ワタを取り除き、塩水で手早く洗います。
２、生姜はせん切りにします。
３．お鍋に調味料 （A) を合わせ、飾り用の生姜を少量残して加え、煮立てます。
４．３ のお鍋に、いわしを重ならないようにして並べ、煮汁が 1/3 程度になるまで煮汁をかけながら煮ます。
５．器にいわしを盛りつけ煮汁をかけ、飾りしょうがをのせて出来上がりです。
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炭水化物類食品
