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かじきまぐろのステーキ |
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【材料】
かじきまぐろ(切り身) ・・・・・ 4切れ
しめじ ・・・・・ 1 パック
小麦粉 ・・・・・ 適量
【調味料】
バター ・・・・・ 大さじ 2
サラダ油 ・・・・・ 大さじ 2
塩 ・・・・・ 少々
こしょう ・・・・・ 少々
（A）
醤油 ・・・・・ 大さじ 2
みりん ・・・・・ 大さじ 2
酒 ・・・・・ 大さじ 2
おろししょうが ・・・・・ 1 片分
【調理方法】
１．かじきまぐろは調味料 (Ａ) に 15分程度漬けておきます。
２． しめじは石づきを切り、小房に分けます。
３． フライパンに油大さじ２を熱し、水分をふいて小麦粉をまぶしたかじきを入れます。焼き色がついたら裏返してさらに焼き、中まで火を通し器に盛ります。
４．3 のフライパンに 1の調味料 （A) を入れて煮立て、バターを加えてソースにし、(３)にかけます。
５．しめじは、バター少々でさっと炒めて塩、こしょうで味を調え、かじきまぐろに添えて出来上がりです。
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炭水化物類食品
