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さんまの蒲焼 |
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【材料】（4人分）
さんま ・・・・・ 4尾
【調味料】
サラダ油 ・・・・・ 大さじ 1杯
小麦粉 ・・・・・ 少々
砂糖 ・・・・・ 大さじ 2杯
醤油 ・・・・・ 大さじ 1と1/2杯
酒 ・・・・・ 大さじ 4杯
【調理方法】
１．さんまは 3枚におろし、半分の大きさに切ります。
２．半分に切った さんまの身の方に薄く小麦粉をまぶします。
３．熱したフライパンに サラダ油を入れ 中火で小麦粉をまぶした身の方から焼いていきます。
４．8割ぐらい焼けたらひっくり返して皮の方を焼きます。
５．十分火が通ったところで 醤油、砂糖、酒の合わせ調味料を加えて味をからめます。
６．合わせ調味料にとろみが付いたら火を止めます。
７．お皿に盛り付けて出来上がりです。
【ワンポイント】
合わせ調味料は とろみが出てきたら焦げやすくなるので火加減に注意してください。
焼いているうちに油が多く出るようならキッチンペーパーなどで油を取ってください。
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炭水化物類食品
