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【材料】（4人分）
ごぼう ・・・・・ 1/2 本
にんじん ・・・・・ 1/2 本
厚揚げ ・・・・・ 2 枚
【調味料】
だし汁 ・・・・・ 3 カップ
砂糖 ・・・・・ 大さじ 2
みりん ・・・・・ 大さじ 1
酒 ・・・・・ 大さじ 1
醤油 ・・・・・ 大さじ 5
【調理方法】
１．厚揚げはザルにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをします。水気を切り、1枚を８つに切ります。
２．ごぼうは、たわしでこすり洗いし、乱切りにして酢水に入れアク抜きをします。にんじんは乱切りにします。
３．ごぼうの水気をよくふきとってお鍋に入れ、厚揚げ、にんじん、だし汁を加えて火にかけ、煮立ったら中火にして2～3分煮ます。砂糖、みりん、酒、醤油を加えて、ときどき混ぜながら15分程度煮て味を含ませます。
４．煮汁ごと器に盛り付けて出来上がりです。
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炭水化物類食品
